月饼里的时代变迁
 永利爆大奖网址网 2019-09-16 10:28:27

月饼是关于中秋的记忆和符号,对月饼,不同时代的人有不同的故事。

从“奢侈品”到随吃随买

“我们一家九口人能分到一斤月饼,一块月饼都得切开分着吃……”元宝区兴东街道虹桥社区72岁老人陈元成说。

“平日里根本见不到月饼的影子,只有临近中秋节才能买到月饼,而且全市只有三四家糕点店有卖,站前的‘仙露芳’、七经街的‘华祥春’都可火了,买月饼都得排队。”陈元成说,城镇居民可凭借居民粮油供应证、粮票和钱去购买月饼,供应证上写着每人的月饼定量。

月饼曾是珍贵的食物。55岁的李建成记得,30年前,月饼是很奢侈的食品。他会在中秋节前买两三块月饼,用油纸小心包裹严实,放在宿舍的柜子里。“有时候隐约闻着月饼的香味馋得直咽唾沫,现在想来真有意思。”因为工作单位离老家有七八公里,每年中秋节傍晚他都骑着自行车,带着月饼赶回老家,和家人一起分食。

现在随时都能买到月饼。对于2000年出生的于海滨来说,月饼是一种再平常不过的食物,今年中秋节前,于海滨给家里买了几款“网红”月饼,“听说都是上海百年‘老字号’的月饼,得排队才能买着,我在网上找代购买回来尝尝鲜。”

从流水线生产到个性化制作

“我记得深夜里特别安静,能听到‘砰砰砰’敲月饼模子的声音……”家住官电小区的38岁的胡庆祥依稀记得,小时候每临近中秋节,附近清真食品厂都会赶工制作月饼,空气里弥漫着浓浓甜意。

68岁的糕点师马师傅说,那时候基本都是手工制作,往往两三位师傅一组,哪怕是不停歇一天最多也只能做五六百个。

“那时候,丹东的月饼模子因为做工精致,远销东南亚,上世纪八九十年代丹东月饼还得过国家级别的金奖,一些大的食品厂,都来丹东订月饼模子。”模具匠人姚纯立说。

“后来月饼实现了流水线生产,如今又回归到手工制作……”我市一家蛋糕店的经营者王茹介绍说,如今很多顾客更喜欢手工制作的月饼。 与此同时,家庭DIY月饼也悄然兴起,“不同于流水线上的产品,亲手制作的月饼独一无二,融入了温情和心意。”公司职员高素娥表示。

从礼品回归本真

“这几年感觉特别明显,不再送月饼成风了……”黄鑫是名基层公务员,他表示,如今“经济实用型”的月饼开始唱主角,月饼也逐渐回归到团圆的本意。

“中秋节吃什么样的月饼不重要,重要的是和谁一起吃。” 如今,作为中秋的节日符号,月饼逐渐又回归了。家住元宝区金山镇炮守营村的孟发今年55岁,他说,中秋节寄托了团聚与思念,月饼代表了浓情厚谊,“年年岁岁味不同,明月却是一直有的。”记者 王玉

编辑: 张忠双

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